Contrôle financier des hôtels – Amélioration de la structure du compte de résultat des hôtels basée sur les nouveaux revenus et coûts

Save on your hotel - hotelscombined.fr Save on your hotel - hotelscombined.fr Save on your hotel - hotelscombined.fr


La fonction de contrôle financier des hôtels analyse généralement l’activité hôtelière au moyen d’un reclassement standard du résultat, qui identifie quatre départements principaux qui représentent le principal secteur d’activité de l’hôtel: le revenu des chambres, les repas et boissons, le téléphone et les autres revenus. Les chambres et la restauration sont les principaux moteurs de la valeur, tandis que les autres revenus peuvent contribuer à la contribution totale. Pour chacun des quatre départements, le contrôle financier des hôtels calcule le bénéfice départemental, puis le bénéfice départemental cumulé de l'hôtel.

Nous déduisons ensuite les dépenses non réparties (y compris les frais généraux et d’administration, de marketing, de réparation et d’entretien, d’énergie, etc.) pour obtenir le bénéfice brut d’exploitation de l’hôtel et les frais fixes (y compris les équipements et autres loyers, immobilier) déduit. et autres taxes, assurance de la construction et autres assurances, etc.) pour obtenir le résultat d’exploitation net.

Les mesures et les performances les plus importantes dans le secteur hôtelier sont les suivantes: taux d’occupation, facteurs d’occupation multiples, traverses annuelles, GUR (nombre de couchages par lit disponible), ARR (prix moyen d’une chambre), revenu PAR (par chambre disponible), revenu POR (par chambre occupée). Les principales mesures de la rentabilité d'un hôtel sont basées sur le résultat opérationnel brut (GOI-Par et GOI-Por) et sur le résultat opérationnel net (NOI-Par et NOI-Por). Les multiples d’évaluation des hôtels sont souvent liés à RevPar, GopPar et NoiPar.

Bien, mais il est temps de faire quelques changements. Bien que le secteur hôtelier soit moins sujet à des changements majeurs, deux facteurs inciteraient le contrôle financier des hôtels à mettre au point le reclassement ci-dessus: la réservation sur Internet et les nouvelles structures financières de l'immobilier. Voyons comment ces pilotes peuvent conduire à une mise à niveau de notre façon de regarder les comptes d'un hôtel.

Les réservations d’hôtel incluent les réservations directes à l’hôtel (par téléphone ou par Internet), les réservations étiquetées «en chaîne» et les réservations de média Internet (via les principaux médias de réservation en ligne). Chacun de ces canaux nécessite une structure organisationnelle différente, des contrats différents et des coûts différents. Ce n’est pas un choix de vente et de marketing associé à des coûts de vente et de marketing: la décision de mettre l’accent sur les changements apportés au canal Internet au lieu des canaux traditionnels modifie radicalement les activités hôtelières et les hôtels P & L. Nous avons travaillé en tant que consultant auprès d'un directeur d'hôtel dans un lieu célèbre en Italie. Nous avons décidé que la réservation "en chaîne" axée sur les étiquettes était trop chère et pourrait être remplacée par des réservations sur Internet. Il en a résulté une augmentation du taux d'occupation global de l'hôtel, sans réduire le taux moyen des chambres. L'installation du nouveau système a nécessité un investissement total de trois mois, ce qui est comparable à ce que l'hôtel a payé pour avoir une étiquette célèbre sur la porte. Mais pour pouvoir vraiment contrôler chaque centime des coûts, nous devions donner une chance au système de contrôle financier des hôtels.

La question qui se pose est la suivante: est-il vrai que le contrôle financier des hôtels considère les frais de vente comme des dépenses non réparties, car ces dépenses n’insistent pas de manière égale sur les différentes sources de revenus? En d'autres termes: ce que nous avons remarqué, c'est que le canal de vente entraîne des coûts de vente différents pour Room Dept et F & D Dept. Si tel est le cas, nous pouvons donc décider d’inclure l’impact différent des coûts des canaux de vente sur le service. P & L avec plus de précision.

Un autre problème lié à la structure du contrôle financier des hôtels dépend du nouveau propriétaire de l’immobilier. Hôtel Real Estate devient de plus en plus la propriété d’investisseurs financiers qui tiennent très peu compte des caractéristiques de l’hôtellerie et sont très exigeants: ils ont besoin d’un flux financier stable, éventuellement d’une récompense supérieure en fonction de la performance de appréciation du capital à long terme. La structure du contrat de location / contrat de location et ses coûts ne représentent donc pas uniquement l'un des coûts fixes de l'hôtel, mais bien "les" coûts. Le contrôle financier des hôtels ne peut tout simplement pas mettre cela en ordre dans le compte de résultats, mais une analyse approfondie est nécessaire. Nous voudrons peut-être inclure la partie imprévue du contrat de location / loyer dans les coûts d’exploitation afin que les bénéfices de notre département reflètent réellement les bénéfices de la société. De plus, nous pouvons définir les coûts de location / location pertinents dans un chiffre exact de résultat.

Enfin, quelques mots sur d’autres choses: le revenu par téléphone et le revenu par SPA.

Toute personne visitant un hôtel dispose d'au moins un téléphone portable et réclame une couverture Internet complète: les revenus de la téléphonie dans l'hôtel sont donc limités. Le centre de bien-être, y compris les revenus du SPA et du fitness, augmente à la place: le contrôle financier de l’hôtel remplace souvent la ligne téléphonique au niveau du département par la ligne du département du SPA.

En tant que consultant dans ce secteur, nous sommes donc confrontés au besoin du client d’améliorer encore le contrôle financier des hôtels afin qu’il aide réellement la direction à prendre ses décisions.


Save on your hotel - hotelscombined.fr

Add a Comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *