Cuisine ouest-africaine – EXOTIC DELICACY au GHANA!

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La viande de brousse est un terme utilisé pour décrire souvent la viande de gibier sauvage en Afrique. Et bien que certaines espèces de viande de brousse ne soient ni bonnes ni dangereuses à manger – le coupe-herbe – également appelé rat de grande taille, il est sans danger et l'une des espèces de viande de brousse les plus populaires en Afrique de l'Ouest. C'est un délice!

Ainsi, alors que nous allions vers Elmina, au Ghana, au bord de l’autoroute, nous nous sommes arrêtés chez quelques chasseurs et avons acheté une tondeuse à gazon.

Plus tard dans la journée, nous avons rencontré notre famille d'accueil et avons conduit au marché aux poissons d'Elmina. Le marché était incroyable, lumineux, coloré et énergique, avec un certain nombre de poissons et de fruits de mer uniques disponibles dans l’Atlantique. Nous avons acheté du poisson pour aller avec notre tondeuse à gazon puis nous sommes retournés à la maison pour commencer à cuisiner.

D'abord pour le déjeuner, Maman nous a préparé un plat appelé Eto, une purée d'igname et d'huile de palme, garnie d'œufs. C'était un peu sec, mais c'était un honneur d'essayer ce plat ghanéen spécial.

Nous avons préparé le coupeur de poisson et d'herbe pour le dîner. Le poisson est préparé dans une soupe ghanéenne d'arachides ou d'arachides, qui est l'un des meilleurs plats du Ghana. Le coupe-herbe a été préparé dans une soupe légère avec des morceaux d'herbe de viande de brousse, contenant des piments rouges, de l'ail, des oignons, du gingembre et des tomates.

Enfin, pour le début le plus important du repas, Mama a préparé des boulettes de riz omo tuo à la ghanéenne.

Quel est le goût d'une tondeuse à gazon? Les plus gros rats-roseaux courent autour des champs et mangent de l'herbe. Il n'est donc pas surprenant que certaines parties aient un goût similaire à celui de l'herbe. Mais ce sont de la viande blanche et ressemblent au poulet, mais la viande est encore plus sucrée. Il s'est également effondré de manière surprenante. J'ai adoré ça!

La tondeuse à gazon est une viande très populaire et un mets délicat qui se mange lors d'occasions spéciales.

MUSIQUE

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